Parole d'acteurs : David PASCAL

Noiseraie Productions : L'Art du Praliné et de la Haute Gastronomie

Le Mot du Directeur : David Pascal, l'Engagement et la Continuité

À la tête de Noiseraie Productions depuis 2012, David Pascal incarne la transition réussie de l’entreprise vers une nouvelle ère de développement. Arrivé au moment du rachat de la structure par le Groupe Marine (dirigé par Monsieur Rochet) , il orchestre depuis plus d'une décennie la croissance d'une équipe soudée et passionnée. Sous sa direction, la PME a su préserver son ancrage local tout en se dotant d'un outil de production moderne et performant.

De la Noiseraie Initiale au Site Moderne : L’Historique

L'aventure commence à la fin des années 1990, lorsque Monsieur et Madame Neuvy créent l'entreprise à Mérigny. À l'origine, l'activité est implantée au cœur même d'une exploitation de 15 hectares de noisetiers.

Le tournant des années 2000 : Face au développement de l'activité, l'entreprise déménage à Mézières-en-Brenne, sur son site actuel.

La diversification (2004-2005) : C'est à cette période que Noiseraie Productions lance ses premières recettes de pâtes à tartiner.

L'intégration au Groupe Marine (2012) : L'entreprise est cédée à Monsieur Rochet. Aujourd'hui, cette holding familiale réunit trois sites d'excellence dédiés à la transformation des fruits secs : Mézières-en-Brenne (36), Sofalip à Oraison (04) et la maison Bédouin à Visan (84).

L'extension historique (2022-2024) : Pour faire face à la saturation des locaux, un chantier d'envergure a permis de doubler la surface du site (1 700 m² de locaux de production et de stockage supplémentaires) , modernisant les lignes de conditionnement et augmentant les capacités de stockage.

Un Savoir-Faire d'Excellence : Le Métier et les Produits

Le véritable cœur du réacteur de Noiseraie Productions réside dans son savoir-faire unique autour du praliné. L'entreprise utilise encore aujourd'hui un matériel exclusif, pensé et conçu à l'origine par Monsieur Neuvy, garantissant une qualité artisanale et sur-mesure.

La référence des grands chefs : Ce haut niveau d'exigence attire les plus grands noms de la gastronomie, notamment des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) en pâtisserie, qui viennent co-développer leurs propres recettes de praliné.

Le poste clé des poêlons : Symbole de cette rigueur artisanale, il faut un an de formation à un opérateur pour maîtriser parfaitement le geste et la cuisson à ce poste stratégique.

Deux piliers d'activité : La production se partage équitablement entre la fabrication de pralinés de haute volée (50 % du chiffre d'affaires) et des pâtes à tartiner d'exception (50 %).

Les Marques du Groupe

Noiseraie Productions rayonne à travers plusieurs marques, réparties à parts égales entre les créations à façon pour ses clients (MDD) et ses marques propres:

• Artisan Noisetier : Destinée aux professionnels (produits vendus en seaux)
• Noiseraie Productions : Gamme historique de pâtes à tartiner bio et équitable.
• La Berrinoise : Une marque locale forte, développée spécifiquement pour le territoire.

Noiseraie Productions en Chiffres (2025)

• 20 collaborateurs pleinement investis au quotidien.
• Un chiffre d'affaires de 6,5 millions d'euros.
• 650 tonnes de produits finis fabriqués chaque année.

Un site de production implanté sur la Communauté de Communes Coeur de Brenne, au cœur du Parc Naturel Régional de la Brenne, alliant fabrication de produits bio / équitables et respect d'un environnement préservé.

Dans la vidéo à découvrir ci-dessous, plongez au cœur des nouveaux ateliers de l'entreprise et découvrez les secrets de fabrication qui font la réputation de cette pépite de notre territoire.